Grad Vranje želi da zaštiti samsu kao lokalni specijalitet i uvrsti je na listu nematerijalnog kulturnog nasleđa.
Time se u proteklom peripodu bavilo Gradsko veće grada Vanja, koje je nedavno donelo rešenje o obrazovanju Radne grupe za pripremu dokumentacije za postupak zaštite znanja i veštine pravljenja vranjske pite samsa, kao elementa nematerijalnog kulturnog nasleđa Republike Srbije.
Na čelu radne grupe nalazi se zamenik gradonačelnika Milan Ilić (SNS), a njegov zamenik biće Dušan Aritonović (SNS), načelnik Gradske uprave.
Za koordinatorku radne grupe određena je Ana Kostić, savetnica za poslove iz oblasti turizma u Odeljenju za privredu i ekonomski razvoj
Ostali čanovi radne grupe su Maja Aleksić, direktorka Narodnog muzeja, Zoran Najdić, direktor Biblioteke Bora Stanković, Izabela Savić, direktorka Kulturno-obrazovnog centra, Stefan Filipović, direktor Turističke organizacije grada Vranja, Siniša Stojković, direktor Istorijskog arhiva 31. januar, Mirjana Dodić, savetnica za poslove iz oblasti kulture u Odeljenju za društvene delatnosti i Sneža Ilić, predsednica MZ Odžinka.
"Zadatak radne grupe je da preduzme sve potrebne mere i aktivnosti za realizaciju postupka zaštite znanja i veštine pravljenja vranjske pite samsa kao elementa nematerijalnog kulturnog nasleđa Republike Srbije odnosno za pripremu potrebne dokumentacije, kako bi vranjska pita samsa dobila status zaštićenog nematerijalnog kulturnog elementa i kako bi se izvršio njen upis u nacionalni registar nematerijalnog kulturnog nasleđa RS", piše u dokumentaciji.
Mandat Radne grupe, objašnjava se, trajaće od dana donošenja rešenja do završetka zadatka.
Samsa je tradicionalno jelo koje potiče iz centralne Azije i sa Bliskog istoka, a vremenom se proširilo na Balkan, uključujući i jug Srbije.
Ova vrsta pite, koja se najčešće pravi od tanko razvijenog testa i puni različitim nadevima, postala je popularna i u vranjskom kraju, gde je prilagođena lokalnim ukusima i sastojcima.
U Vranju, samsa se priprema na specifičan način – testo se razvlači i premazuje uljem ili svinjskom mašću, ne filuje se već se ispečena preliva kiselim mlekom u koje je dodat beli luk.
Ova kombinacija daje jelu poseban ukus i čini ga prepoznatljivim u ovom regionu.
Samsa se najčešće služi kao doručak ili lagana večera, a omiljena je i tokom porodičnih okupljanja i prazničnih trpeza.
